Erfrischender Lemon Cheesecake mit Whey Proteinpulver

Wir lieben Proteine. Und wir lieben Kuchen. Das passt nicht zusammen? Oh doch😊 Probier‘ es aus: unser Rezept für einen erfrischenden Lemon Cheesecake zeigt, dass Proteine und Naschen ganz wunderbar auf einen gemeinsamen Teller passen. Pro Stück Kuchen liegt der Proteingehalt bei ca. 10 g. Die Zubereitungszeit ist mit 20-30 Minuten überschaubar und es werden keine fancy Zutaten benötigt – easy-peasy-lemon-cheesy, auf geht‘s! 

Nährwerte pro Stück:  
Energie: 312,7 kcal, Fett: 16,1g, Kohlenhydrate: 31,4g, Eiweiß: 10,2g 

Zubereitungszeit: 20-30 Minuten 
Backzeit: 55 Minuten
Wartezeit: 3 Stunden

Für einen Kuchen brauchst du: 

Kleine Springform mit 18 Durchmesser 

•     35g Power System Whey Lemon Cheesecake Pulver 
•     110g Dinkelmehl Type 630 
•     130g Butter  
•     30g Speisestärke 
•     120g Rohrohrzucker 
•     400g Quark 
•     ½ TL Backpulver 
•     1 EL Zucker 
•     1 Prise Salz 
•     Optional: Zitronen/Beeren als Deko - so wie du es magst! 

So geht’s: 

1. Für den Boden:  

110g Dinkelmehl, 10g Whey Lemon Cheesecake Pulver, 1EL Zucker, und Salz in einer Rührschüssel mischen. 60g Butter in Flöckchen dazugeben und zu einem schönen Teig verkneten.  Den Teig rund ausrollen auf ca. 24 Durchmesser. Springform einfetten, den Teig einlegen, Boden und Rand andrücken und den Boden mit einer Gabel einstechen.  Ab in den Kühlschrank bis die Füllung fertig zubereitet ist. 

2. Für die Füllung: 

70g weiche Butter, 30g Speisestärke und 120g Rohrohrzucker verrühren. Danach 400g Quark, 25g Whey Lemon Cheesecake Pulver und ½ TL Backpulver hinzugeben. Den Boden aus dem Kühlschrank herausholen und die komplette Füllung darauf verteilen. 

3. Ab in den Backofen: 

Den Kuchen nun bei 180° Ober-/Unterhitze für 55 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach dem Backen brauchst du etwas Geduld – lasse den Kuchen gut auskühlen und etwa 3 Stunden stehen bevor du ihn anschneidest. Vielleicht vertreibst du dir die Wartezeit mit ein bisschen Bewegung 😉 

Viel Spaß beim nachbacken, liebe Power-Community! 

Wenn du unseren Lemon Cheesecake ausprobiert hast, freuen uns über Fotos vom Kuchen mit einer Verlinkung auf facebook oder instagram @powersystemsport, damit wir deinen Beitrag nicht verpassen😊